Corina的部落格

開始烘培之後，就常邀朋友來家裡吃下午茶，每個朋友吃到的都是不一樣的菜單ㄛ~

有人問我，烘培需要甚麼器具，其實大多拿家裡現有的東西，也不想買太多專業的器材，這邊就介紹一下我的工具，開始做手工點心，真的很簡單啦~

基本工具:

家用烤箱：外型約25公升 大，不過一次只能烤一盤6個馬芬烤盤。

量秤：家裡本來就有的，雖然說有的人用杯子、湯匙來當測量工具，但我覺得對不會做菜又想烘焙的人很難抓比率呢。強烈建議想開始烘培的朋友，甚麼都可以不買，這個一定要，材料比例對了，才能做出口感好的成品(完全上手之後，可能就可以憑感覺來做吧)。

電動打蛋器：簡單款式,小小一台，是加入燦坤會員的贈品，有低中高三種速度，已經夠用了。

橡皮括刀：篩網：量杯：量匙分蛋器：擀麵棍：切麵刮板

這些大創都有賣，常常缺貨，可以多看幾家。

千萬別像我傻傻的去烘培材料行找，同樣的東西，材料行可是貴的離譜呢。

奶油抹刀：蛋糕刀

這些我都沒有,我用餐刀代替，有需要的人可添購，鮮奶油可以抹的比較漂亮，切片也較美觀。

烘焙紙：比錫箔紙或不織布蒸墊布好用，完全不黏成品，脫模很方便，推薦好市多的日本烘培紙，一捲50公尺 才NT285，量大便宜，也可以拿來墊在平底鍋上，不用加油就可以煎蔥油餅或牛排、魚，不怕沾鍋或燒焦。

鐵網架：烤箱或電鍋送的網架，散熱放涼用。

竹籤：測試蛋糕熟了沒有，竹籤插入蛋糕中心沒有沾粘麵糊即可，一開始用筷子插，可是洞太大了，只好去買了一包竹籤，一大包可以用很久。

烤肉刷：刷蛋液或或糖漿用，一開始查到有人說用動物毛刷比較好用，我發現毛會黏在一起，跟小時候洗毛筆一樣，不太容易清理，乾了就變硬黏在一起，後來看到有人介紹矽膠刷子，比較方便清洗，我也去買了，軟軟的我覺得不太好刷呢，所以還是繼續用烤肉刷來刷蛋液。

隔熱厚手套：這個家裡應該都有吧，若沒有的話用毛巾也可以，免得烤盤燙手。

免洗手套：小公主不喜歡手摸麵糰黏糊糊的感覺，所以習慣戴免洗手套，目前還沒發現好用的，不過我看很多部落格都是徒手揉麵，這部分純屬個人癖好，大可不必添購。

總不能每次都把蛋糕烤成碗型吧，因此買了以下三種烤模：

長條小烤模：烤磅蛋糕或小吐司用。

分離式烤模：四吋跟八吋各一個，底部可分離，底部有平板及中空2種，平板烤出來可以做生日蛋糕體，中空可以烤戚風蛋糕，我也用這個來做起司蛋糕，很好脫模ㄛ。

馬芬烤盤及紙模：受限家裡烤箱大小，我買的是6格一盤的模子，請朋友吃下午茶就靠它烤出各種可愛的杯子蛋糕了。