Corina的部落格

在製作過幾次所謂正統的提拉米蘇(需加生蛋、酒、咖啡、還有手指餅乾)之後，得到一些心得，自行修改出以下比較大眾口味的配方，嘴饞的時候可以自己製作，簡單好吃又很有成就感,以下的材料可以做出兩個四吋圓形密封盒。

材料：(兩個四吋圓形)

做法：

1.        起司於室溫軟化後加糖打發。

2.        鮮奶油打八分發。

3.        將以上兩項攪拌在一起變成起司鮮奶油糊。

4.        將黃金戚風蛋糕切成四個圓片，先放一層蛋糕於圓形盒底部，倒入一層起司糊,灑上無糖巧克力粉，再放入一層蛋糕，再倒入一層起司糊，最後再灑上無糖巧克力粉。

5.        放冰箱冷藏至起司糊凝固即可。

備註：

1.        黃金戚風蛋糕是在7-11買的比較不甜膩(而且沒有泡打粉成份)，形狀大小剛好可放入四吋圓形盒子裡，我試過用楓糖蛋糕或是蒸果子都太甜,而且大小不對需裁切。

2.        做雙層的口感較豐富，若只做單層，一個黃金戚風蛋糕切四片可以做四個圓形盒的底。

3.        不使用生蛋加入起司糊中，實在是因為即使有加熱殺菌，吃起來還是怕怕的。

4.        放棄在蛋糕上面塗咖啡酒，是因為蛋糕沾了咖啡酒之後變得軟爛不好吃，手指餅乾沾了咖啡酒,冰隔天會軟化比較適合，但是我也不愛吃軟爛的餅乾。

5.        有的食譜說可用奶油起司取代馬士卡邦起司，我試過，但覺得吃起來比較不像提拉米蘇溫潤的味道。

6.        有的食譜甚至用棉花糖來做，創意十足，但是太甜太膩啦，愛吃甜食的小公主也受不了，而且棉花糖微波後還是會有顆粒，打蛋器也打不化ㄛ。