Corina的部落格

有次看到一個部落格主自許是廚房裡的人類學家，

因為她讀到人類學研究所畢業，現在卻在廚房裡找到一片天地。

小公主是讀心理學的，也是沒能在所學的專業領域發揮，

如今覺得自己是廚房裡的科學家，

不管是烘培還是料理，

完全依照學生時代做實驗的精神在做呢~

這個材料多一點，那個材料少一點，會發生甚麼變化，

這個材料改成那個材料，會變成甚麼口感，

因為是自己摸索來的，所以很重視食譜的度量衡一定要正確。

一開始不接受標示幾匙幾杯的食譜，因為都沒寫清楚匙與杯的規格，

現在可以接受幾匙這種單位了，至少相差不會太多。

至於用杯來標示，還是很不準確，因為我買了兩個量杯雖然都有刻度，

但用秤量出來，每杯麵粉或水的重量都不同，比率不對，怎麼做出好吃的東西呢?

另外看到食譜上出現少許這種字眼也很感冒，

因為每個人對少許的定義不同，

不過現在也漸漸可以容許這種誤差，

就當是每個人可以創意發揮的空間吧~

所以同一個產品，小公主總是比較多個食譜，分析差別之後才動手做出來，

之前做餅乾就是太大意，沒有多找一點食譜，

結果一次是糖的份量太多，做出螞蟻都不敢吃的甜餅，

另外一次是奶油的份量少的離譜，所以餅乾潤到無法拯救，

這些都是失敗之後，比較其他的配方才發現有誤，可惜已經來不及了~

有的食譜的步驟用到很多鍋碗瓢盆，

這也是小公主最感冒的，因為我不喜歡洗碗啦~

動手做的時候，就想想怎樣的步驟比較方便(節省洗碗洗鍋的機會)，

而每次做出成品拍完照之後，吃掉它! 然後詳實的記錄口味與心得，

把配方修改成自己覺得比較合適的比率，

真的很像科學家在做實驗呢!

所以廚房是小公主的實驗室啦~