Corina的部落格

下午茶組合裡面，最愛的就是司康，

周末有個不愛吃甜食的朋友來訪，

今天就發揮創意，用酵母取代泡打粉，

做出這個鹹口味的司康~

我想女生天生都愛吃甜食的，不愛吃甜食的女生，應該都是怕胖吧~

怕胖而放棄甜食，真的需要很大的毅力呢!

享受美食是人生樂趣，每次吃完甜食都有幸福的感覺~

小公主只能靠運動來擺脫脂肪，

運動是為了吃更多!

材料：(八個)

做法：

1.低筋麵粉過篩入盆後加入鹽.酵母，再將奶油小丁加入揉成鬆散均勻的狀態(冰奶油才容易操作)。
2.加入一小匙義式香料及已經切成小塊的莫札瑞拉起司並將蛋及牛奶倒入混合成為一個麵團  

(混合盡量快，不要搓揉，避免麵粉產生筋性)。
3.把揉好的麵團略整成圓型，連同盆子一起放入微波爐中發酵約一小時，室溫將影響發酵時間，請作彈性調整約膨脹至兩倍大即可，天氣冷時，我習慣放一杯熱水增加微波爐內溫度。

4.將麵團取出用刀像切蛋糕一樣平均切成八塊。

(由於麵糰很黏須用低筋麵粉當手粉避免沾粘)間隔整齊排入烤盤。
5.整盤放入微波爐內再發酵一小時。

6.烤前在表面刷上一層蛋黃液。
7. 放入已經預熱到220度之烤箱中烘烤20分鐘至表面呈現金黃色即可。

備註：
1. 莫札瑞拉起司是做比薩用的起司，邊烤邊簽絲是正常的，若是家裡有帕馬森起司粉也可以用起司粉代替。

2.用酵母取代泡打粉吃起來比較像鬆軟的麵包，不像傳統司康的口感喔~

酵母版本與上次提供的泡打粉版本的不同點如下:

1.奶油比較多，奶油多的話外表比較脆(但酵母做出來的表皮沒有泡打粉脆喔)。

2.少了優格，其實用牛奶或優格都可以，只是成品孔洞不同。

3.加蛋則有蛋糕口感，不過加蛋，麵團比較濕黏，建議挑小的蛋，並適時使用手粉避免沾黏。

這些細微的差異，有興趣的人都可以試看看，看自己喜歡吃哪種配方囉!

不過小公主都是以方便為原則，家裡有甚麼用甚麼，不想囤積太多材料~