Corina的部落格

小公主ㄧ直很愛抹茶口味的食物，

不管是蛋糕麵包啦，餅乾巧克力啦，咖啡飲料啦，

只要是抹茶口味新產品，都要買來吃吃看。

以前就常常調抹茶飲料來喝，開始玩烘焙之後，

當然也不會錯過做抹茶蛋糕、抹茶麵包。

結果~發現ㄧ件事~

自己做的抹茶蛋糕麵包，顏色都沒外面賣得那麼漂亮呢

看起來髒髒灰灰的，一點都不好吃的樣子，

若把抹茶粉加量，只會讓成品變苦，也沒法像外面賣得那麼綠，

我才驚覺，原來我習慣的抹茶綠，可能只是色素罷了。

現在的我，只能克制自己買抹茶口味產品的衝動，

還是回家自己做，比較安心一點。

有朋友笑我，幹麻這麼怕死，

其實，我不是怕死，我只是不希望，不健康的活著，

生病受折磨，比死還痛苦吧~

無法避免的環境毒素實在太多，

在自己能掌控的範圍內，還是多多注意比較好囉~

全麥湯種麵糊材料：

做法:
1.將熱開水加入麵粉中攪拌均勻。
2.將攪拌均勻的麵糊放涼之後即可使用。

材料：(2個磅蛋糕模)

做法：

1.所有材料(除了奶油.紅豆)放在盆中，揉到麵糰光滑不黏手。

2.將奶油加入，把油揉入麵糰中，直到麵糰均勻光滑。

(若一開始就加奶油會很黏滑不好揉出筋度，若用揉麵機可以一次就把全部材料丟進去)。

3.加入紅豆，小心把紅豆揉進去，不要揉破。

3.把揉好的麵糰連同盆子一起放入微波爐中發酵約一小時，室溫將影響發酵時間，請作彈性調整約膨脹至兩倍大即可，天氣冷時，我習慣放一杯熱水增加微波爐內溫度。
4.切割成6個小麵糰(每個約134g) ，輕輕將小麵糰擀平摺起兩次之後再次將小麵糰捲起。

5.在磅蛋糕模內塗薄薄一層沙拉油，每個模子裡面放3個小麵糰，做最後發酵到麵糰膨脹到九分滿約一小時。

6.發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液。
7.烤箱預熱到175C ，烤30分鐘，用竹籤插中間看熟度，要是有沾黏，就再烤5-10分鐘，再試探... 烤到不沾竹籤就是烤好了。

8.出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼即可。

備註：
1. 要是眼看麵包的表面要焦了，但是麵包裡面還沒熟的話，就放一塊鋁箔紙蓋在麵包表面，繼續烤。

2.因為不愛吃蜜過的紅豆，紅豆只有煮熟瀝乾水份而已，有蜜過的話比較像外面常吃到的口味。