Corina的部落格

小公主通常是ㄧ兩個月去ㄧ次好市多買魚、肉，兩三天就上傳統市場買青菜、水果。

覺得上超市買肉比較衛生可靠，好市多的鱈魚品質很好，不會擔心買到假鱈魚；美國牛肉的肉質極佳，這個饕客都知道也不用我多說；豬肉片也是價格實惠，買ㄧ盒回來分裝後冷凍，可以用好幾次，拿來煮火鍋、跟青菜同炒或是直接炒來吃都很美味。

用好市多的火鍋片炒了這道菜，很適合當便當菜喔~

材料：
豬肉火鍋片     400克
薑                      6片
沙拉油             1茶匙

白味增             半大匙

熱水                 適量

醃肉料：

醬油                 兩大匙

米酒                 兩大匙

冰糖或味霖    半茶匙

做法：

1. 將肉片切成大小相同的片狀，洗淨用醃肉料醃著備用(我只有醃十分鐘，醃越久越鹹)。
   
2. 起油鍋燒熱ㄧ茶匙油爆香薑片，將醃過的肉片下鍋翻炒，熟了即可關火。
   
3. 將半大匙白味增用熱水調開，倒入鍋中與已經炒熟的肉片拌勻即可起鍋。

備註：

味增過度加熱會變苦且會破壞裡面的酵素，所以熄火才加入即可。

若沒有加味增，就變成醬油口味的薑燒肉也很美味~