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由於喜愛肉桂的香味，小公主做滷味必放的就是肉桂粉，這次還跟人學到一個獨家配方:酸梅。另外在Carol的部落格看到將滷好的豆干放入烤箱烘烤到半乾，口感更有嚼勁，也可以延長保存時間。不過我沒有烤它，戴牙套的我還是安分點，別挑戰有嚼勁的食物，嘴饞的時候，拿滷豆乾當零食，低卡不怕胖喔~
材料：
沙拉油 5大匙
豆乾 1200g
八角 6顆
酸梅 6顆
調味料：
水 450c c
醬油 150c c
冰糖 60g
肉桂粉 1大匙
1.將豆干切丁(每片切成四個方塊)。
2.鍋中倒入5大匙油,油熱就將豆干丁放入炒3分鐘。
3.將調味料放入，將這些材料煮開後轉小火悶煮1個半小時,之後轉大火收乾湯汁即可。
備註:
1.醬油的比率須依照品牌更改，對我來說，味全醬油比較鹹，水500cc，醬油100cc吃起來才剛好。
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