Corina的部落格

沙拉是很簡單的料理，只要有蛋就可以完成(其他材料可以隨意放)，只是，小公主照著做了~鮪魚餅、千層蛋奶派、沙拉，這三道裡面，最不受青睞的就是沙拉，以往在家裡作蛋沙拉，都是放美奶滋拌勻，Maggie教的是放橄欖油拌勻，她用油真的很豪邁，很難相信吃這麼油還可以這麼瘦，後來想想，每次節目的尾聲，畫面都是她打一杯果菜汁喝，也許她一天(還是一周??)只吃一餐，其他都是喝果菜汁當代餐吧~

這沙拉我沒放任何油去拌(也沒使用科學麵)，結果~~~沒有人愛吃，都是我一人獨享~XD，人家Maggie能開餐廳當大廚不是當假的，餐廳賣的東西不油就不香(也就沒人想上門了吧)，所以她做菜都放超多油~

(分量都是我自己的實作筆記，節目中沒說明正確分量ㄛ)~

材料︰

玉米罐頭(我用2根玉米削下玉米粒)

水煮蛋三個

青豆仁50g

大熱狗兩根(節目中用小熱狗，我只買到大的)

洋蔥半個

科學麵(我用土司邊切丁烤乾代替)適量

美生菜(可省略)兩大片

調味料：

鹽、粗粒黑胡椒、奧勒岡粉 適量

油：

橄欖油半大匙(炒熱狗洋蔥用，也可以不炒)

另需足夠的EV(extra virgin)橄欖油拌勻所有材料~注意!請勿省略，否則沒人吃，後果自行負責~

作法︰

1洋蔥、熱狗切丁，用油炒(也可不用炒)。

2.將玉米粒(或用玉米罐頭須去水，不用燙)、青豆仁燙熟，撈起泡冷水，這樣青豆仁才會綠。

3.水煮蛋切丁。

4.將以上所有材料加入調味料與EV橄欖油(我沒用油)拌勻。

5.擺盤時可以鋪美生菜，之後才放沙拉，然後灑上科學麵碎或麵包丁即可。

~水煮蛋小秘訣~

Maggie在10/28那集中，有教怎麼做好吃水煮蛋，她說蛋黃與蛋白間，沒有灰色那圈最好吃~

鍋中放蛋(可用圖釘先扎一小洞)，加入可醃過蛋的冷水，水開後蓋上蓋子，煮五分鐘悶五分鐘~

如何讓蛋殼好剝?蛋煮好泡冰水，或用老蛋或煮的水中放醋或鹽即可。