Corina的部落格

利用鮪魚餅還在冰箱冰硬的時間，同時製作了蛋奶派，Maggie說所有的法國家庭都會做這個strata蛋奶派，當早餐、正餐或點心都可以，吃不完冰在冰箱，想吃再加熱一樣好吃~

做這個派，剛好把冰箱用剩的材料清一清，因為用了大量奶油與起司，相當美味可口，吃過的人都說讚，食物果然要夠油才會夠香，只是這個派熱量太高，為了身材，以後還是少做為妙~

(分量都是我自己的實作筆記，節目中沒說明正確分量ㄛ)~

材料︰(八吋深盤一個)

土司切邊八片

蛋4個約215g

牛奶230g

比薩起司絲適量

起司片約5片

洋蔥半個約200g

火腿約300g

調味料：

鹽2g 、粗粒黑胡椒適量、羅勒少許(加入蛋奶汁中調味)

油：

橄欖油1大匙(炒火腿洋蔥)

奶油2大匙(塗抹吐司)

作法︰

1.將吐司切邊塗上奶油，切丁或整片使用都可以。

2.調蛋奶汁，比例是一比一，牛奶可以比蛋多一點，加入少許鹽、胡椒、羅勒打勻。

3.將洋蔥切丁(我是切絲)、火腿切絲，在平底鍋中放入橄欖油，把洋蔥與火腿炒ㄧ下(可以加鹽、胡椒調味，因為這火腿有鹹味，所以我沒有加)。

4.烤盤塗奶油，鋪上吐司

5.倒入蛋奶汁

6.放炒料，通常是火腿(也可不加洋蔥、或加其他蔬菜)

7.放起司片或切絲都可以(冰箱還有剩餘的比薩起司絲，就拿來鋪這一層)

8.重覆鋪上吐司

9.再倒入剩餘的蛋奶汁

10.再鋪上炒料

11.鋪上整片起司(若盤子夠深，可以繼續疊上去，所以才叫千層蛋奶派)

12.用170-度烤一小時，低溫長時間烤的話，起司軟，蛋也嫩，比較好吃，若溫度太高，起司會硬掉喔~