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燙傷手已經休息很久沒做菜，在餐館常常看到金銀蛋炒XX菜，點了之後才知道金銀蛋指的是鹹蛋、皮蛋，想到之前在Carol家學到的鹹蛋炒小黃瓜，這次發揮創意把皮蛋加入，做了這道菜，也蠻好吃的喔~
材料：
沙拉油 2大匙
鹹蛋 1顆
皮蛋 1顆
小黃瓜 3根約300克
蒜頭 2瓣
紅蘿蔔 50g
調味料：
鹽 1/10小匙
做法：
1.鹹蛋、皮蛋剝皮切碎末；小黃瓜洗淨切滾刀塊；蒜頭切末；紅蘿蔔切絲備用。
2.炒鍋中燒熱2大匙油，爆香蒜末。
3.將鹹蛋末、皮蛋末加入炒香，將紅蘿蔔絲加入炒軟。
4.將小黃瓜加入炒軟，若覺得不夠鹹加少許鹽調味即可盛盤。
備註：
1.若怕皮蛋心太軟糊，可以整顆煮五分鐘(像水煮蛋一樣)，讓蛋心凝固比較容易切與料理。
2.若不喜歡吃軟的口感，小黃瓜快炒2分鐘,就可以保持清脆~
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