Corina的部落格

每次家裡有吃不完的香蕉就是拿來做蛋糕，看到Carol的香蕉麵包覺得很新奇，Carol總是有讓人意想不到的創意，這次除了依照她的食譜，還多加了奶油，因為我一次做的分量，總是要冰好久才吃完，希望藉由油脂，讓麵包可以柔軟不容易變硬~

材料: (8個)

表面裝飾:(可依照個人喜好調整)

1.所有材料(除了奶油)放在盆中，揉到麵糰光滑不黏手可撐起薄膜，我揉了約40分鐘。

2.續加入無鹽奶油揉約十五分鐘。

(若一開始就加奶油會很黏滑不好揉出筋度，若用揉麵機可以一次就把全部材料丟進去)

3.把揉好的麵糰連同盆子一起放入微波爐中發酵約一小時，室溫將影響發酵時間，請作彈性調整約膨脹至兩倍大即可，天氣冷時，我習慣放一杯熱水增加微波爐內溫度。

4.切割成8個小麵糰(每個約70g)，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

5.以高筋麵粉當手粉，將鬆弛好的麵團用桿麵棍橄成長橢圓形，再由短向捲起,邊捲壓，收口後將兩端捏緊成為一個橄欖型。完成的麵團收口朝下，間隔整齊放入烤盤中，噴些水放入微波爐中再發酵50分鐘。

6.進烤箱前用刀在麵團中央切出一道線(刀上抹一點油較好劃線)，切線上放置細條奶油。
7.篩上適量糖粉。
8.烤箱預熱175度烤約20分鐘到表面呈現金黃色。