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今天雅虎的焦點新聞~「防腐」蛋餅、蘿蔔糕　知名豆漿老店上榜！

…冰豆漿甚至要20元，老店來來豆漿店的豆漿卻被驗出，粗蛋白含量排名第二低，其他還有4家也不合格，還有這吃進嘴裡的蛋餅也有問題，含有過量防腐劑已二烯酸。

~所以小公主在地雷周那篇說來來豆漿稀並沒有錯怪它，蛋餅在胃中滾了一天原來是因為防腐劑的關係，想吃甚麼還是自己動手做，衛生又安心~

突然想到自己都沒做過鹹口味麵包，會做這款是因為Carol說加了馬鈴薯的麵團不用怎麼揉就很好吃，我想這種最適合在炎熱的夏天，不想花太多力氣揉麵的時候做。沒想到加了馬鈴薯的麵包，口感跟湯種麵包一樣Q，但是感覺還更軟一點~

這次用了兩種不同的表面裝飾方法，一半刷蛋汁，烤好的成品表面比較軟(但是烤了30分鐘才上色)，另外一半沒刷蛋汁的，剛烤好表面比較硬，刷上溶化奶油後變軟，由於後來刷上的奶油有鹹味，反而因為味道夠，感覺比較好吃，我想若是刷上沙拉醬，會更像外面賣的鹹麵包口味~

材料: (8個)

表面裝飾: (可依照個人喜好調整)

做法:

1.馬鈴薯煮熟用叉子壓成泥狀放涼。

2速發酵母、黃砂糖、鹽加入溫水中靜置3分鐘。

3.所有材料放在盆中，揉到成糰，我揉了約15分鐘。

4.把盆子蓋上濕布(或噴些水)，連同揉好的麵糰一起放入微波爐中發酵約一小時，室溫將影響發酵時間，請作彈性調整約膨脹至兩倍大即可。

5.切割成8個小麵糰(每個約75g)，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

6.以高筋麵粉當手粉，將鬆弛好的麵團用桿麵棍橄成橢圓形，再由短向捲起,邊捲壓，收口後將兩端捏緊成為一個橄欖型。完成的麵團收口朝下，間隔整齊放入烤盤中，噴些水放入微波爐中再發酵50分鐘。

7.其中四個進烤箱前塗上蛋汁，然後用刀在麵團中央切出一道線(刀上抹一點油較好劃線)，切線上放置細條奶油後入爐烘烤，烤好後灑上洋香菜粉。

8.另外四個進烤箱前用刀在麵團中央切出一道線(刀上抹一點油較好劃線)，切線上放置細條奶油，烤好後塗上溶化的奶油並灑上適量洋香菜粉。

9.烤箱預熱175度烤約25分鐘到表面呈現金黃色即可。
(刷了蛋汁的，我烤了快30分鐘才漂亮上色，請依照個人烤箱性能調整)