Corina的部落格

愛上加了馬鈴薯的麵包，實在是懶得揉麵又想吃QQ麵包時的好幫手，這次運用馬鈴薯麵團做了這個麵包捲，貪心的把每個麵包都夾了半片起司，這款哈伐第起司味道香濃，搭上軟Q麵包體，真好吃呢，可惜烤好的時後起司都流出來，麵包變成中空的，下次應該包半根熱狗進去，比較美觀一點~

材料: (8個)

麵包夾餡:

表面裝飾: (可依照個人喜好調整)

做法:

1.馬鈴薯蒸熟用叉子壓成泥狀放涼。

2速發酵母、黃砂糖、鹽加入溫水中靜置3分鐘。

3.所有材料放在盆中，揉到成糰，我揉了約15分鐘。

4.把盆子蓋上濕布(或噴些水)，連同揉好的麵糰一起放入微波爐中發酵約一小時，室溫將影響發酵時間，請作彈性調整約膨脹至兩倍大即可，天氣冷時，我習慣放一杯熱水增加微波爐內溫度。

5.切割成8個小麵糰(每個約75g)，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

6.以高筋麵粉當手粉，將鬆弛好的麵團用桿麵棍橄成水滴型，將起司片放在水滴頭部再由頭部往尖尖的底部捲起。完成的麵團收口朝下，間隔整齊放入烤盤中，噴些水放入微波爐中再發酵50分鐘。

6.發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液，灑上適量白芝麻。
9.烤箱預熱175度烤約25~30分鐘到表面呈現金黃色即可。
(我的小烤箱一次只能烤四個，烤第二盤的時間須縮短一點，請依照個人烤箱性能調整)