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在芙蓉園吃到這道菜，我猜測它的作法，也做了ㄧ道~煮竹筍的方法從Carol那邊學來，但是我不會挑竹筍，買了三斤帶殼竹筍，煮好後去殼切除太老的部分，只剩下約半斤而已~
竹筍材料:
綠竹筍(帶殼) 1800g 、糙米3大匙、鹽1茶匙
南瓜醬料材料:
南瓜泥100g 、牛奶20g 、鹽1g 、青豆仁30g
做法：
1.綠竹筍洗淨，放入鍋中，倒入足夠淹沒竹筍的水。
2.將糙米裝入不織布袋包好放入鍋中。
3.將鹽放入，蓋上鍋蓋煮至沸騰，轉小火再煮50分鐘。
4.竹筍撈起將筍殼剝除，周圍硬皮切除，再切成塊狀放入盤中。
5.青豆仁煮熟備用(或是與南瓜ㄧ同放入蒸籠蒸熟)。
6.南瓜蒸熟取泥100g 加牛奶與鹽加入煮熟的青豆仁拌勻。
7.將南瓜醬料淋在竹筍上面即完成。
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