close
家裡醬油用的兇，並不是小公主愛吃鹹，而是因為常拿來滷豆干、海帶，每次都跟同一攤老闆買一斤豆乾、半斤海帶結，老闆一看到我，就知道我要甚麼了，這就是傳統市場裡的人情味~
材料：
豆乾 300克
海帶結 300克
滷汁料：按照能淹過材料的水量去調整
水 700cc
醬油 100cc
八角 3粒
肉桂粉 半小匙
薑 5片
黑糖 半大匙
做法：
1. 將豆乾洗淨泡水半小時之後，倒掉水斜切成兩個三角形；海帶結洗淨備用。
2. 將所有調味料及材料放入鍋中，滾後改用中小火燉煮20分鐘。
3. 關火悶半小時，若覺得味道不夠就留在滷湯中泡，泡越久會越鹹。
4. 將滷湯倒掉只留豆乾、海帶。
5. 食用時盛入碟中淋上香油、灑點蔥花即可。
滷過豆類的滷湯容易酸敗，不能留下來當老滷喔~
全站熱搜
留言列表
