Corina的部落格

小公主曾經上過家常菜烹飪班,老師是有在電視上教學的名師喔，上課很有趣,可以學到各種食材的挑選與處理,但是油煙味很可怕，每次上完課，衣服都遭殃，只學了半年就沒再繼續了。.

有次看到雜誌說孫芸芸都戴浴帽做菜，真的很聰明呢，這樣可以防止頭髮吸到臭味，

因為不愛油煙味，所以小公主廚藝不佳(分明是找藉口) 。

每次經過把那種把料理台擺門口的早餐店或煎餃店總是秉住呼吸(只差沒捏著鼻子) 快速走過，所以叫我用煎炸來處理食物，,是不可能的，我做的菜多是蒸煮為主，少油少鹽，味道很清淡，吃過的人都說是養生餐，其實我只是保留食物原本的味道罷了。

以下介紹除了烤鮭魚，我唯一會做的魚料理，只要魚夠新鮮，是零失敗率的一道家常菜喔!

材料：
鱈魚片      約500克(好市多買的深海鱈魚厚實鮮甜)
蔥               2支切段
薑               6片

調味料：
鹽               1/5小匙(或依個人口味增加)

米酒           兩大匙

做法：

1. 鱈魚片解凍洗淨，抹上鹽放入盤中，不需醃。
   
2. 將蔥段薑片平均擺放在魚片上下方,於盤中倒入米酒，放入蒸鍋中。
   
3. 蓋上鍋蓋開中大火，等水滾後改用中小火蒸10 分鐘。

備註：

也可以將青蔥切絲,蒸好之後才鋪上悶一分鐘,或依個人喜好加上辣椒絲，豆豉或淋上蠔油醬油同蒸，有不同的風味 (因為不吃辣與太鹹的東西，小公主做菜常都把這兩項去除)。