Corina的部落格

超愛甜食的小公主，當然把HARBS列入美食特搜清單中，抵達東京第一天先殺去新宿逛街，逛到八點多腿超酸想坐下休息的時候，就在LUMINE EST 的B2發現HARBS分店，原本抄來的地址完全用不上，再一次映證秘密的力量有多驚人…(是貪吃的力量吧XD~)

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據說KRISPY KREME甜甜圈在日本是天天排隊的，因為台灣沒有，所以抵達日本隔天一早就殺去涉谷店吃(聽說新宿排的最誇張)~

也因為大家都推薦蜜糖甜甜圈外酥內軟，當然也買了，這次吃了四個發現只有蜜糖最甜，來看看它的剖面吧，孔洞很大喔，外酥是因為蜜糖結晶，內軟是因為空氣很多，所有的甜甜圈都發過頭囉，小公主覺得其他的反而因為不甜所以比好吃一點，期待越大失望也越大，不優不優超不優~

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雅敘園婚宴餐點十足是中日西合併風，因為座位安排是圓桌，像是中式；餐點內容精緻小巧，很日式；每換一道菜就換刀叉，又很西式。只覺得服務生超累，一直在換刀叉，然後每道菜的淋醬或配料，又必須一個人一個人添，實在很費工~
前菜，裡面有起司、豆腐、蓋子打開是白木耳、魚肉等涼菜。
魚翅，上面是淺盤，底下是加熱的火盆。右上角白圓球是服務生後來才加上去的，會溶化~

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這次去東京是為了參加老公日本友人的婚禮，婚禮是9月23日秋分節在目黑雅敘園舉行，我們在七月底就須確認參加人數與名單，日本人的婚宴是下午開始，所以我們提前一天在中秋節當天飛去，卡假日班機超滿差點訂不到，機票也有夠貴的XD~以下就是這次參加日本人婚禮的紀實，很多習俗都跟台灣不同喔，而且這飯店婚宴氣氛很好，服務生很專業，讓婚禮溫馨又感人，不過，據說這樣一場人數100人的飯店婚宴，低消六百萬日圓起(錢花下去，效果就出來了XD)~

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關於餡與皮的比率，網路上配方也很多，有皮與餡1比1(皮25g、鳳梨餡25g)或是1.5比1(皮30g、鳳梨餡20g)，若看佳德的鳳梨酥剖面是皮薄餡多，但因為我以前沒操作過，不確定這樣的剖面應該是怎樣的比率，因此兩種都做了，還做了一款包餡的。並且比較吃起來的口感，發現兩種比率的切面，看起來差別不多，但是1.5比1，因為吃下去的皮部分略多，吃起來偏乾，原本以為1比1，餡多會膩，結果反而比較好吃。

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在康健雜誌上面看到蔥燒餅的食譜，發現做法很像蔥花捲，只是蔥花捲用蒸的，蔥燒餅用烤的，這次就來試試作蔥花捲吧。(幸好在颱風前就買好一大把蔥，不然菜價漲三倍，真的會哭~)
雜誌上的食譜是用高筋麵粉，網路查到的卻是用中筋麵粉，無所謂，反正冰箱還有之前凍起來的中筋饅頭老麵，外加統一麥典高筋麵粉，就綜合各界版本外加饅頭製作的道理寫出以下配方。網路上還有人用正統山東饅頭的方式來做麵皮，只用麵粉與水揉成麵糰，沒加酵母及油糖鹽，這種方法做出的口感較乾硬，我吃不慣~

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好久沒更新囉，因為最近都在查去東京要買什麼、吃甚麼，雖然去過日本多次，感覺卻像是沒去過一樣，因為以前都有朋友帶路，甚麼都不用愁(有朋友真好~)，這次要自己走，就像第一次去，找好多資料，從來沒這麼認真過，下周去扛ㄧ些好貨回來再來分享吧~
除了護唇膏，小公主的化妝包內絕對不能少的就是護手霜，用過這麼多品牌，覺得歐舒丹、茱莉蔻跟House of Rose(日本品牌)是最好用的，很快就吸收，不會讓手粘黏的無法做事(例如:YuskinA、Badger)，也不會在洗手的時後覺得手滑滑的(例如:瑰柏翠)。如新的護手霜塗上去很快吸收，但是感覺像沒有擦，滋潤度幾乎等於零~

目前使用中的護手產品~

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昨天去縣政府參加結業式，除了跟末代縣長握手還領到生平第一張全勤獎~
要不是老師介紹我去上陶藝課，還不知道身為女性縣民有這樣的福利，可以用優惠的價格學習各項才藝，然後因為婦女學苑的課程還瞭解社會福利制度以及關於女性本身的權益，也因為參加課程認識很多優秀的女性朋友，有的人是事業有成的老闆娘，同時需看顧很多店面、照顧小孩又能抽空來學習，有的是生活全部以孩子為重心的主婦，一天裡面需接送三個不同階段的孩子上下學、補習，還能安排時間來上課，還有一些是退休人士，可以拋開忙碌工作的束縛，經營自己的興趣。
很高興在婦女學苑認識這些懂得利用時間豐富自己人生的優秀朋友，從她們身上學了很多，她們也豐富了我的生命~

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這周的下午茶地點是東區的灑綠茶館，網路名店之一，但她的地址在仁愛路國泰醫院隔壁，逛完SOGO復興館在大太陽底下走過去有夠遠。吃過的心得是~部落格介紹果然只能參考，每個人的口味大不同~

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鳳梨醬完成後終於可以開始動手做鳳梨酥囉，查詢之後發現鳳梨酥就是餅乾做法，成功的重點是把糖油打發，這邊也整理一下網路上找來關於製作鳳梨酥的資訊與心得~
模型不需抹油，麵糰包好後放在模子中央，用大姆指下方的掌肉按入，再用手指去壓滿四個角，麵糰大約九分滿，這樣烤出來的四角才會美觀。
模子的造型很多，上過烘培課的人建議買正方型，長寬4.5cm，高度2.3cm，我想是因為這樣受熱比較均勻，鳳梨酥表面顏色會比較一致，模子的材質有不銹鋼跟耐熱鋁兩種，烘培行老闆建議我買鋁製的，因為受熱快，且是一體成型，不銹鋼模有接縫，可能會讓成品側邊有線的痕跡。另外網路上建議模子中間需有距離來烤，烤的時候模子和模子間要留間隔， 這樣個體四周受熱較足。(不過我看有格友排滿了烤，照片上看來外型顏色沒差。)

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鳳梨醬的主角~新鮮牛奶鳳梨、水麥芽
 
 
中秋快到了，也想自己做鳳梨酥應應景，去烘培行看到鳳梨醬一斤110元，雖然買現成的很方便，但是看到這些現成鳳梨醬的成分內容有防腐劑、色素，還是花點時間自己煮比較保險，上網查了做法，其實也很簡單~

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