Corina的部落格

大約六七年前，小公主開始接觸營養學，到處上課聽演講，到現在還是很愛研究維他命保健與經絡穴道養生，蠻感謝當時帶領我進入這個領域的朋友，因為當時的小公主很容易感冒，平均一個月會感冒一次，每天都頭昏腦脹，朋友看到我的msn常常寫:感冒了，心情不好，別惹我!她問我要不要認識營養保健，我才去上課的，也是從那時開始，常常外食的我，開始練習自己動手做菜，然後去學烹飪，不過當時學家常菜，真的很受不了油煙，所以自己做菜也只有準備生菜、燙青菜、或電鍋可以完成的食物；然後開始接觸皮拉提斯、瑜珈，自己感覺得到身體的改變，變得更健康，也已經很久都沒因為感冒看醫生囉，因為自己親身經歷，才體認到醫生救不了你，只有自己能救自己~

開始認真練習炒菜之後，買了一個合金鍋，強調可以無水無油炒菜，覺得有點太誇張，試過好幾次，即使冷鍋、小火去炒，菜還是會焦，因此都用水炒方式，簡單也不用顧鍋子。那些昂貴怕高溫的食用油，就蠻適合水炒的，因為這種方式溫度不會太高。

這是小公主用的炒青菜方法，讓鍋子自己悶煮的同時，可以準備其他料理的材料~

材料：
沙拉油     半小匙

水              半碗
蒜頭          3瓣
青菜          1把

調味料：
鹽              1/4小匙

做法：
1.炒鍋中放半碗水、半小匙油。

2.蒜頭洗淨、青菜洗淨切好，一起下鍋，蓋上鍋蓋才開中小火。

3.等炒鍋冒煙(大約六分鐘)，開蓋加入調味料拌勻，即可熄火起鍋。