小公主有一陣子很少吃肉類，只有在飲料中加蛋白素補充蛋白質，用喝的，沒有咀嚼，有時會讓人沒有甚麼滿足感，吃豆干有嚼的感覺，也可以補充植物性蛋白質~
雖然冷凍三色豆口感沒有新鮮的好，但是，它是很方便的一個材料，放一包在冰箱，沒空買菜的時候，拿來燙或炒，簡單調味一下，就是一道菜囉~
材料：
沙拉油 1大匙
蒜頭 3瓣
豆乾切丁 300克
三色豆 200克
青蔥 1根
調味料：
鹽 1/5小匙
白胡椒 1/4小匙
做法：
1. 豆乾洗淨泡水十分鐘後，將豆乾切丁，每片切成九小塊；青蔥洗淨切末備用。
2. 起油鍋燒熱1大匙油爆香蒜頭，將豆乾丁下鍋炒到顏色略為焦黃，倒入三色豆炒至軟化，下青蔥末拌勻，加入鹽、白胡椒調味後即可起鍋。
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